前的酒店管理司可以用大全来形容，酒店全部的经营大包大揽，但当业主提出，厅要单找合作方时，双方的矛盾必然暴露出来张明：近一年，酒店行业餐饮其实发生了很大变化，具体操作还需要以市场为依。一方面，酒店随境变化做出改变，另一方面，还要有前瞻性的眼光，超前“牛几个胃”回报率却不高。酒店的建时期已经过去，要进入控制阶段原建酒店需要进行严格的资产规划设，但我酒店业主大部分忽视了前期的控制，不得不面临事后控制，这是非常大的挑战。李国华：先，沈总所，分母与分子之间要做恰当的匹配二，当不应存在的分母和过大的分母已经出现

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